龍野乃刻 レシピ集
贅沢だし茶漬け
「龍野乃刻」を刺身にからめてのせた、豪華なだし茶漬け。
材料（4人分）
- ごはん
- 茶碗4杯
- 鯛(皮つき刺身用)
- 20枚(100g)
- 梅干し
- 2個
- 青じそ
- 2枚
- あられ
- 適宜
- 龍野乃刻
- 大さじ1、大さじ1
- 昆布(10×10cm)
- 1枚
- かつお節
- 10g(ひとつかみ程度)
- 水
- 1000ml
作り方
- 1.鯛は薄くそぎ切りにする。梅干しは裏ごしし、龍野乃刻(大さじ1)とともに鯛にからめる。青じそはせん切りにする。
- 2.鍋に水と昆布を入れ弱火にかけ、煮立つ寸前になったら昆布を取り出す。煮立ったら、かつお節を一度に加えて弱火で1分ほど煮る。火を止めて万能こし器などでこす。龍野乃刻(大さじ1)を加える。
- 3.器にごはんを盛り、1をのせる。2を注ぎ、あられをかける。