龍野乃刻 レシピ集
目板鰈の煮つけ
白身魚の淡白な味わいを、「龍野乃刻」で上品に引き立てます
材料（4人分）
- かれい(小)
- 4尾
- 白ねぎ
- 1本
- 木の芽
- 適宜
- だし汁
- 100ml
- 龍野乃刻
- 65ml
- 酒
- 65ml
- みりん
- 50ml
作り方
- 1.かれいはうろこやわたを取って水で洗い、表に切り込みを入れる。白ねぎは、長さ3～4cmに切る。
- 2.鍋にAを入れて煮立ったら、かれいを入れる。落としぶたをし、さらに鍋にふたをして中火で煮る。3～4分後に白ねぎを加え、さらに4分ほど煮る。煮汁が1/2量くらいになったら火を止め、器に盛る。
- 3.かれいの上に木の芽をのせる。
※白ねぎが太い場合、さらに縦半分にしてください。