龍野の里 レシピ

たけのこごはん

たけのこごはん

458 kcal 2.1 g 45 分

※カロリー・塩分は1人分です

材料(4人分)

3合
たけのこ 200g
にんじん 1/3本
油揚げ 1枚
木の芽 適宜
北海道産昆布を使った料亭白だし 大さじ4

作り方

  1. 1. 米は洗って水に浸し(夏場は30分、冬場は90分が目安)、ざるに上げて30分ほどおいて余分な水けをきる。
  2. 2. 下処理したたけのこの穂先は長さ3cmの薄切り、根元は薄い半月切り、またはいちょう切りにする。
  3. 3. にんじんは長さ2cmの細切りにする。油揚げは熱湯で油抜きをし、千切りにする。
  4. 4. 炊飯器に米と北海道産昆布を使った料亭白だしを入れ、炊飯器の3合の目盛りまで水を加え、さっと混ぜる。たけのこ、にんじん、油揚げを加え、普通に炊く。
  5. 5. 炊きあがったら10分ほど蒸らし、軽く混ぜる。器に盛り、木の芽を添える。