国立循環器病研究センターと
ヒガシマル醤油の共同研究。
おいしい減塩メニューが、
手軽にできる、
かるしおシリーズ。

かるしお万能だし酢 かるしお八方だし

肉じゃがセット

  • 1.8
  • 543kcal
  • ※カロリー・塩分は1人分です
    (白ごはん150gを含む)

ほっこりとした定番おかずを、
素材のうま味を生かして減塩に。
どれも白いごはんにぴったりの味わいで、
野菜も十分に摂取できます。

肉じゃが
0.7
195kcal
30分
たこときゅうりの
酢の物
0.4
41kcal
10分
切り干し大根の煮物 ※切り干し大根を水にもどす時間、
粗熱をとる時間は除く
0.7
55kcal
20分

肉じゃが

材料(2人分)
豚肩ロース肉… 50g
じゃがいも… 120g
にんじん… 25g
玉ねぎ… 60g(1/4個)
さやいんげん… 2本
サラダ油… 小さじ1
水… 300ml
かるしお八方だし… 小さじ2
塩… 適宜
作り方
  1. 1豚肉は一口大に切る。じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。さやいんげんは塩ゆでする。
  2. 2鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら弱火にし、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  3. 3水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮る。
  4. 4じゃがいもに火が通ったら、かるしお八方だしを加え、さらに10分煮る。
  5. 5鍋のふたを取り、少し煮詰めて火を止める。器に盛り、さやいんげんを散らす。

たこときゅうりの酢の物

材料(2人分)
ゆでたこ… 30g
きゅうり… 80g(1本)
かるしお万能だし酢… 大さじ2
塩… 6g
作り方
  1. 1ゆでたこは薄いそぎ切りにする。きゅうりは小口切りにする。
  2. 2ボウルに水(200ml)と塩(6g)を入れて3%の塩水をつくり、きゅうりを5分ほどつけておく。しんなりしたら水にさらし、塩味が抜けたら水けを絞る。
  3. 3器にたこ、きゅうりを盛り、かるしお万能だし酢をかけてあえる。

切り干し大根の煮物

材料(2人分)
切り干し大根… 15g
油揚げ… 10g
にんじん… 25g
きぬさや… 2枚
かるしお八方だし… 小さじ2
水… 100ml
作り方
  1. 1切り干し大根は水でよくもみ洗いをした後、水に15分ほど浸してもどす。
  2. 2油揚げは油抜きをし、細い短冊切りにする。にんじんは細い短冊切りにする。きぬさやは斜め細切りにし、電子レンジ(500W)で1分加熱して冷ましておく。
  3. 3切り干し大根の水けをしっかりと絞り、長さ4cmに切る。耐熱ボウルにきぬさや以外の材料をすべて入れて混ぜる。ラップをかけて破れ防止のために端を約5mm折り返し、蒸気口をつくる。電子レンジ(500W)で10分加熱する。
  4. 4耐熱ボウルを取り出して全体をよく混ぜる。再びラップをして味をなじませ、粗熱をとる。
  5. 5きぬさやを混ぜて器に盛る。